NUESTRO PRODUCTO TERMINADO

Todos nuestros quesos, los elaboramos de forma artesanal como antaño, pues nosotros somos la 6 generación de queseros en nuestra familia y además realizamos quesos de producción ecológica todo elaborados con ingredientes naturales leche 100%, sal común y el cuajo vegetal de la flor del cardo ( Cynara Cardunculos ) como elemento coagulante.

Si les gusta la corteza de los quesos, se la pueden comer sin ninguna preocupación, pues nosotros no les damos ni les tratamos con pinturas, parafinas, ni fungicidas  ( antimohos ).

Nuestros quesos de cabra, no les elaboramos con ninguna clase de fermentos lácticos ni ningún componente todo ellos son naturales.

Se debe de conservar el queso, a una temperatura entre 2 y 9º C.

Para su degustación y que su textura esté en su punto, es aconsejable sacarle de la bolsa de vacío y del frigorífico con   la suficiente   antelación y que alcance   una temperatura entre 20 y 22º C.

Los quesos son altos en calcio, fósforo, caseína y otras proteínas, que previenen entre otros las caries y sus ácidos grasos, tienen propiedades antimicrobiánas, que estimulan el flujo salival.

REFRANERO ESPAÑOL

Con queso pan y vino, se quitan todas las penas,

y se andan todos los caminos.

 

Para andar y arar en barbecho,

come pan, bebe vino y buen queso.

 

En los viajes largos has de llevar, buen queso

para comer y dar a probar.

 

Si el mal tiempo y el frío ha llegado,

come buen queso y le darás de lado.

 

A la suegra si la quieres conquistar,

flores la has de llevar y al suegro si es recto

le hablaras de caza le invitaras a vino y buen queso.

 

Los amigos, nunca te darán de lado,

si tienes buenos quesos curados,